Press "Enter" to skip to content

Sama-sama Kecut, Lemon dan Jeruk Nipis Mana yang Lebih Unggul Diantara 2 Bahan Herbal Ini

0

Lemon dan Jeruk Nipis Bahan Penting Dapur Ibu

Lemon dan jeruk nipis sama-sama memiliki rasa yang asam, dimana lemon mengandung 7-8 % asam sitrat sedangkan jeruk nipis mengandung 8,7% asam sitrat.

Dalam dunia kuliner lemon dan jeruk nipis tentu bukan bahan yang asing lagi, sebab kedua bahan tersebut banyak dimanfaatkan untuk berbagai kebutuhan, diantaranya adalah:

  • Untuk menghilangkan bau amis dari bahan pangan hewani contoh ikan, daging, seafood dan lain sebagainya.
  • Memberikan sensasi rasa segar pada minuman atau makanan.
  • Menambah cita rasa pada setiap masakan, terutama pada masakan yang berkuah.
  • Lemon dan jeruk nipis juga dimanfaatkan untuk membersihkan beberapa peralatan rumah tangga, seperti menghilangkan lemak dan amis pada wajan yang digunakan untuk memasak ikan atau seafood.
  • Lemon dan jeruk nipis juga digunakan untuk tambahan pada minuman kesehatan seperti infused water hingga jamu tradisional.
  • Lemon dan jeruk nipis juga berguna untuk merawat kesehatan dan kecantikan kulit wanita.
  • Bagi Ibu rumah tangga yang paling sering digunakan adalah jeruk nipis. tentu dengan alasan harganya lebih murah bila dibandingkan dengan harga lemon.

A. Mengenal Lemon dan Jeruk Nipis

Kandungan nutrisi lemon
Ilustrasi

1. Kandungan Nutrisi Lemon

Lemon memiliki nama ilmiah Citrus limon yang tercatat sebagai tanaman asli Asia Selatan terutama di wilayah India Timur Laut. Kemudian menyebar hingga ke Eropa, Persia, Arab dan wilayah Mediterania.

Lemon mengandung senyawa aktif yang telah banyak digunakan untuk berbagai kebutuhan diantaranya adalah untuk kesehatan, industri farmasi, pengolahan pangan, kosmetik hingga parfume.

Berikut ini kandungan senyawa penting yang terdapat didalam lemon, antara lain adalah:

  • Lemon mengandung asam organik berupa asam sitrat, asam malat dan asam askorbat.
  • Kandungan asam sitrat pada lemon lebih tinggi bila dibandingkan dengan kandungan asam lainnya, hal ini yang menyebabkan lemon terasa kecut.
  • Lemon juga mengandung minyak atsiri, bioflavonoid dan kumarin.
  • Kulit lemon mengandung minyak-minyak volatil, seperti lemonen, alpha-terpinen, alpha-pinen dan beta-pinen, kumarin dan polifenol.
  • Lemon juga mengandung antioksidan yang cukup tinggi.

Kandungan gizi lemon segar (kode pangan ER052) per 100 gram dengan Berat Dapat Dimakan 100%, menurut data KemnkesRI dalam Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) adalah:

Komposisi GiziJumlah
Air92,2 g
Energi34 Kal
Karbohidrat6,2 g
Protein0,5 g
Lemak0,8 g
Serat0,1 g
Abu0,3 g
Tiamin (Vitamin B1)0,09 mg
Riboflavin (VItamin B2)0,12 mg
Niasin0,3 mg
Vitamin C5 mg
Besi0,3 mg
Kalsium23 mg
Fosfor20 mg
Natrium31 mg
Kalium140, mg
Tembaga0,10 mg
Seng0,2 mg

Kandungan gizi lemon mentah tanpa kulit per 100 gram menurut data USDA (U.S. Departmen of Agriculture) adalah:

Komposisi GiziJumlah
Air88,98 g
Energi29 kkal
Karbohidrat total9,32 g
Gula total2,50 g
Serat total2,8 g
Protein1,10 g
Lemak0,30 g
Lemak jenuh0,039 g
Lemak tak jenuh ganda0,089 g
Lemak tak jenuh tunggal0,011 g
Abu0,30 g
Lutein + Zeaksantin11 mcg
Alpha-karoten1 mcg
Beta-karoten3 mcg
Beta-kriptosantin20 mcg
Vitamin A 22 IU (International Unit)
Vitamin A RAE (Retinol Activity Equivalent)1 mcg
Kolin5 mg
Tiamin (Vitamin B1)0,040 mg
Riboflavin (Vitamin B2)0,020 mg
Niasin0,100 mg
Asam Pantotenat (Vitamin B5)0,190 mg
Piridoksin0,080 mg
Folat Total11 mcg
Vitamin C53,0 mg
Vitamin E0,15 mg
Besi0,60 mg
Fosfor16 mg
Kalium138 mg
Kalsium26 mg
Magnesium8 mg
Mangan0,030 mg
Natrium2 mg
Selenium0,4 mcg
Seng0,06 mg
Tembaga0,037 mg

Kandungan nutrisi pada kulit lemon mentah per 100 gram menurut data USDA adalah sebagai berikut:

Nutrisi kulit lemon
Ilustrasi
Komposisi GiziJumlah
Air81,60 g
Energi47 kkal
Karbohidrat (total)16,00 g
Gula (total)4,17 mg
Serat (total)10,6 g
Lemak0,30 g
Lemak jenuh0,039 g
Lemak tak jenuh ganda0,089 g
Lemak tak jenuh tunggal0,011 g
Protein1,50 g
Abu0,60 g
Alpha-karoten1 mcg
Beta-karoten7 mcg
Beta-kriptosantin45 mcg
Lutein + Zeaksantin18 mcg
Vitamin A50 IU
Vitamin A (Retinol Activity Equivaent)3 mcg
Tiamin (Vitamin B1)0,060 mg
Riboflavin (Vitamin B2)0,080 mg
Niasin0,400 mg
Asam pantotenat (Vitamin B5)0,319 mg
Folat (total)13 mcg
Piridoksin0,172 mg
Vitamin C129,0 mg
Vitamin E0,25 mg
Kolin9 mg
Besi0,080 mg
Fosfor12 mg
Kalium160 mg
Kalsium134 mg
Magnesium15 mg
Natrium6 mg
Selenium0,7 mcg
Seng0,25 mg
Tembaga0,092 mg

2. Manfaat Lemon

Lemon memiliki berbagai manfaat diantaranya adalah sebagai berikut:

  • Merupakan sumber antioksidan yang berguna untuk menangkal radikal bebas.
  • Asam sitrat yang terkandung dalam lemon telah dimanfaatkan sebagai pengawet dan pemberi rasa pada pengolahan makanan dan minuman. Asam sitrat pada kemasan ditandai dengan kode E-330.
  • Digunakan untuk antibakteri dan antiseptik.
  • Membantu menjaga kesehatan dan kecantikan kulit.
  • Lutein dan zeaksantin berguna untuk melindungi tubuh dari kerusakan akibat sinar biru dan UV.
  • Membantu mengurangi resiko penuaan dini.
  • Menurunkan resiko tekanan darah tinggi.
  • Menurunkan resiko penyakit jantung.
  • Baik dikonsumsi oleh Ibu hamil sebab membantu mencukupi vitamin dan mineral bagi Ibu dan janin.
  • Membantu menjaga dan meningkatkan fungsi otak.
  • Digunakan sebagai salah satu bahan aromaterapi.
  • Membantu dalam meningkatkan konsentrasi dan mood.
  • Menjaga kesehatan gigi, gusi dan mulut.
  • Menjaga dan meningkatkan daya tahan tubuh.
  • Menurunkan resiko terkena penyakit kanker.
  • Menurunkan resiko terjadinya obesitas.
  • Membantu memelihara kesehatan otot, sendi dan tulang.
  • Menjaga kesehatan organ-organ penting dalam tubuh seperti paru-paru, hati dan ginjal.

3. Lemon dalam Resep Minuman

Resep lemon infused water
Ilustrasi

Infused Water Lemon

Bahan:

  • 2 buah lemon yang telah dibersihkan dan iris tipis sesuai selara.
  • 1 liter air matang
  • 2 lembar daunt mint
  • Madu secukupnya

Cara:

  • Sediakan botol atau wadah minuman ukuran 1,5 liter.
  • Tuang air kedalam botol minuman.
  • Tambahkan irisan lemon yang telah dibuang bijinya, daun mint dan madu.
  • Tutup wadah minuman dan diamkan lebih kurang 2-3 jam.

Lemon Tea

Bahan:

  • 2 buah lemon potong tipis, buang bijinya.
  • Air 2 gelas.
  • Teh celup.
  • Madu sesuai selera.

Cara:

  • Rebus air hingga mendidih.
  • Celupkan teh hingga berwarna coklat keemasan.
  • Masukkan potongan lemon, diamkan hingga suhu air teh menjadi hangat.
  • Angkat potongan lemon.
  • Tambahkan madu sesuai selera.
  • Bisa disajikan hangat atau dingin.

Lemonade

Bahan:

  • 2 Buah lemon tua dan segar.
  • Jus lemon sesuai selera
  • Sirup gula simpel
  • Air jahe

Cara:

  • Peras jeruk lemon. Tips agar lemon mudah diperas adalah dengan memanggang lemon dalam oven sebentar hingga hangat dan layu, lalu guling-gulingkan sambil ditekan-tekan.
  • Tampung air perasan lemon dan tuang ke dalam wadah minuman.
  • Tambahkan sirup gula, jus lemon dan air jahe lalu aduk rata.
  • Lebih nikmat bila disajikan dingin.

Baca Juga: Dijamin Tambah Nafsu Makan! Mengenal Jamu Beras Kencur dan 4 Bahan Jamu Tradisional

4. Kandungan Nutrisi Jeruk Nipis

Kandungan nutrisi jeruk nipis
Ilustrasi

Jeruk nipis memiliki nama ilmiah Citrus aurantiifolia merupakan tanaman suku jeruk-jerukan yang tersebar di wilayah Asia dan Amerika Tengah.

Seperti halnya lemon, jeruk nipis juga mengandung senyawa penting, diantaranya adalah:

  • Mengandung asam organik berupa asam sitrat.
  • Mengandung minyak atsiri seperti limonen, alpha-pinen dan beta-pinen.
  • Kulit jeruk nipis mengandung senyawa flavonoid seperti kuersetin, mirisitin, tangerin dan hesperidin.
  • Mengandung enzim, protein, zat warna karoten dan klorofil.
  • Mengandung antioksidan

Jeruk nipis juga memiliki nutrisi yang penting untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan tubuh. Berikut ini kandungan gizi yang terkandung dalam jeruk nipis segar per 100 g dengan Berat Dapat Dimakan (BDD) 76% berdasarkan data KemenkesRI dalam Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) adalah:

Komposisi GiziJumlah
Air88,9 g
Energi44 kal
Karbohidrat10,0 g
Protein0,5 g
Lemak0,2 g
Serat0,4 g
Abu0,4 g
Beta-karoten23 mcg
Karoten total (RE)4 mcg
Tiamin (Vitamin B1)0,01 mg
Riboflavin (Vitamin B2)0,03 mg
Niasin0,2 mg
Vitamin C20 mg
Besi0,2 mg
Fosfor22 mg
Kalium108,9 mg
Kalsium18 mg
Seng0,1 mg
Tembaga0,06 mg
Natrium3 mg

Kandungan nutrisi jeruk nipis mentah per 100 g menurut data USDA (U.S. Department of Agriculture) adalah sebagai berikut:

Komposisi GiziJumlah
Air88,26 g
Energi30 kkal
Karbohidrat (total)10,549 g
Gula (total)1,69 g
Serat (total)2,8 g
Protein0,70 g
Abu0,30 g
Lamak0,20 g
Lemak jenuh0,022 g
Lemak tak jenuh ganda0,055 g
Lemak tak jenuh tunggal0,019 g
Beta-karoten30 mcg
Vitamin A IU (International Unit)50 IU
Vitamin A RAE (Retinol Activity Equivalent)2 mcg
Tiamin (Vitamin B1)0,030 mg
Riboflavin (Vitamin B2)0,020 mg
Niasin0,200 mg
Asam pantotenat (Vitamin B5)0,217 mg
Piridoksin0,043 mg
Folat (total)8 mcg
Vitamin C29,1 mg
Vitamin E0,22 mg
Vitamin K0,6 mcg
Kolin5 mg
Besi0,60 mg
Fosfor18 mg
Kalium102 mg
Kalsium33 mg
Magnesium6 mg
Mangan0,008 mg
Seng0,11 mg
Selenium0,4 mcg
Tembaga0,065 mg
Natrium2 mg

5. Manfaat Jeruk Nipis

Manfaat jeruk nipis
Ilustrasi

Jeruk nipis memiliki beragam manfaat bagi kesehatan dan kebutuhan lainnya, diantaranya adalah sebagai berikut:

  • Jeruk nipis telah diteliti memiliki senyawa yang berfungsi sebagai antibakteri.
  • Jeruk nipis juga bisa digunakan sebagai salah satu bahan alami untuk memutihkan gigi.
  • Jeruk nipis juga bermanfaat untuk menurunkan jumlah larva nyamuk Aedes Aegypti.
  • Ekstrak kulit jeruk nipis juga bermanfaat sebagai antijamur.
  • Jeruk nipis berguna untuk menurunkan kolesterol dalam darah.
  • Menurunkan resiko penyakit jantung dan darah tinggi.
  • Baik untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan Ibu dan janin.
  • Meningkatkan kemampuan berpikir.
  • Membantu memperbaiki mood.
  • Menjaga kesehatan organ-organ penting, seperti ginjal dan hati.
  • Membantu menjaga kesehatan kulit.
  • Membantu menjaga kesehatan mulut, gigi dan gusi.
  • Membantu memelihara dan meningkatkan daya tahan tubuh.
  • Menurunkan resiko terjadinya kanker.
  • Menjaga kesehatan sistem pernapasan.
  • Menurunkan resiko obesitas.
  • Membantu dalam mengeluarkan racun-racun dalam tubuh.

6. Jeruk Nipis dalam Resep Minuman

Resep minuman jeruk nipis
Ilustrasi

Wedang Jeruk Nipis Pelega Tenggorokan

Bahan:

  • 2 gelas belimbing air
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 jari kayu manis
  • 1 jari jahe, iris tipis-tipis
  • Madu secukupnya

Cara:

  • Rebus jahe dan kayu manis hingga mendidih
  • Diamkan hingga suhu turun menjadi hangat
  • Tuang air rebusan kedalam wadah minuman selagi hangat
  • Tambahkan perasan jeruk nipis
  • Beri madu sesuai selera
  • Minum selagi hangat

Resep Jeruk Nipis untuk Diet

Bahan:

  • 1 buah jeruk nipis segar
  • 2 ruas jari jahe segar
  • 1 gelas air

Cara:

  • Blender jahe dengan segelas air
  • Saring hingga tersisa sarinya
  • Tambahkan perasan jeruk nipis

B. Perbandingan antara Lemon dan Jeruk Nipis

Berikut ini perbandingan antara kandungan nutrisi antara lemon dan jeruk nipis menurut data USDA, diantaranya adalah:

Kandungan GiziLemonJeruk Nipis
Vitamin A50 IU50 IU
Tiamin (Vitamin B1)0,040 mg0,030 mg
Riboflavin (VItamin B2)0,020 mg0,020 mg
Niasin0,400 mg0,200 mg
Vitamin C53,0 mg29,1 mg
Lutein+Zeaksantik11 mcg
Folat13 mcg8 mcg
Kolin9 mg5 mg
Vitamin E0,25 mg0,22 mg
Vitamin K0,6 mcg
Kalsium26 mg33 mg
Seng0,06 mg0,11mg

Berdasarkan tabel diatas bisa dilihat secara umum antara lemon dan jeruk nipis memiliki jumlah kandungan yang berbeda-beda. Vitamin C pada lemon lebih tinggi bila dibandingkan dengan vitamin C yang terkandung pada jeruk nipis.

Kandungan folat pada lemon juga lebih tinggi bila dibandingkan dengan kandungan folat pada jeruk nipis. Manfaat folat sendiri diantaranya adalah mengurangi resiko terjadinya anemia akibat kekurangan asam folat dan meningkatkan kerja dan fungsi otak.

Jumlah kolin pada lemon juga menunjukkan angka yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan jumlah kolin pada jeruk nipis. Kolin sangat berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem saraf manusia serta untuk menjaga kesehatan otak.

Meskipun untuk beberapa komposisi gizi lemon lebih unggul jumlahnya daripada jeruk nipis, namun lemon dan jeruk nipis sama-sama memiliki manfaat yang penting untuk memelihara bahkan meningkatkan kesehatan tubuh manusia.

Lemon dan jeruk nipis merupakan bahan pangan yang tidak bisa dipisahkan dalam kebutuhan sebagian keluarga Indonesia. Sebab manfaat dari lemon dan jeruk nipis banyak dan beragam, meskipun keduanya memiliki harga yang berbeda jauh.

Lemon memiliki harga yang lebih mahal bila dibandingkan dengan jeruk nipis namun untuk berbagai alasan lemon masih banyak peminatnya terutama untuk melengkapi menu sehat sehari-hari.

Harga lemon yang lebih mahal sebanding dengan manfaatnya berdasarkan kandungan nutrisi lemon yang lebih tinggi secara angka.

C. Rangkuman Lemon dan Jeruk Nipis

RangkumanLemonJeruk Nipis
Nama IlmiahCitrus limonCitrus aurantiifolia
Kandungan kimiaAsam organik seperti asam sitrat,
asam malat dan asam askorbat, mengandung minyak atsiri, bioflavonoid dan antioksidan.
Asam organik seperti asam sitrat, minyak atsiri, senyawa flavonoid dan antioksidan.
Kandungan nutrisiAir, karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral.Air, karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral.
Manfaat-Sebagai sumber antioksidan
– Sebagai antibakteri dan antispetik
– Pengawet alami
– Memberi rasa minuman
– Mengurangi resiko penyakit jantung
– Menyehatkan otak
– Menjaga kesehatan kulit
– Menjaga kesehatan mulut
– Mengurangi resiko penyakit kulit
– Menjaga kesehatan hati dan ginjal.

– Merupakan antioksidan
– Sebagai antibakteri dan antijamur
– Pemutih gigi alami
– Membasmi nyamuk Aedes aegypti
– Membantu menurunkan kolesterol
– Meningkatkan kerja otak
– Mengurangi resiko kanker
– Meningkatkan daya tahan tubuh
– Menurunkan resiko obesitas
– Mengeluarkan racun dalam tubuh
Contoh penggunaan dalam minuman kesehatanBahan untuk infused water, lemon tea dan lemonade.Minuman pelega tenggorokan dan minuman diet.

Demikian informasi tentang seputar lemon dan jeruk nipis, semoga bisa bermanfaat buat Anda dan keluarga.

Tetap jaga kesehatan, terimakasih telah mampir ke websiteEmak dan sampai jumpa pada artikel menarik lainnya.

Sumber Referensi:

David A.Bender. 2014. Kamus Kimia Pangan dan Gizi.Diterjemahkan oleh Scolastica Kartini. Jakarta:EGC

https://www.m.andrafarm.com

https://www.panganku.org

https://www.agotek.id

https://www.sainskimia.com

https://www.jurnal,untan.ac.id

https://www.jurnal.umj.ac.id

https://www.scribd.com

https://www.detik.food.com

https://www.repository.unimus.ac.id

https://www.jurnal.unpad.com

https://www.honestdoc.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Translate »
error: